Parliamo di: Alghe
Reading Time: 16 minutes Non so se per voi è stato lo stesso, ma per me, dopo la “scoperta” delle “alghe” si è praticamente spalancato un mondo ricco di sapori…
Brodo di carne
Reading Time: 2 minutes Preparazione per 4 persone: Preparazione: 30 minuti Marinatura: 2 ore-1 notte Cottura : 2 ore e 30 minuti 1 Brodo dashi 2 Marinata del cha-shu 150…
Condimento Furikake
Reading Time: < 1 minute Ingredienti: il katsuobushi di 1 lt di dashi le alghe kombu di un lt di dashi 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati 1 cucchiaio…
Mentsuyu classica e mentsuyu shojin
Reading Time: 2 minutes Mentsuyu (salsa per i noodles) Mentsuyu classica Per 600 ml di salsa Tempo di preparazione: 5 minuti Cottura : 5 minuti Occorrente: 200 ml di salsa…
Parliamo di: Tanabata (Giappone) Qiqiao (Cina) Chilseok (Corea)
Reading Time: 6 minutes Le origini Premettiamo che lo stesso racconto, con alcune differenze, ha ispirato: la festa di Qixi in Cina, il Tanabata in Giappone, il Chilseok in Corea.…
Alga Hijiki croccante al cioccolato con salsa ponzu
Reading Time: 2 minutes Ricetta semplice, perfetta come snack L’alga fritta, salata e croccante è spolverata con zucchero e cacao, per renderla ancora più appetitosa si può immergere nella salsa…
Gyoza di ali di pollo in stile karaage
Reading Time: 2 minutes Ali di pollo fritte e ripiene, uno degli snack popolari in Giappone, si trovano nei tradizionali izakaya. Ottime come antipasto, si possono preparare anche con gamberi,…
Panna cotta con gelatina al sake, composta di frutta e fiori di ciliegio
Reading Time: 3 minutes Dessert leggero, fruttato e leggermente alcolico. Ingredienti per 8 monoporzioni o 1 dessert grande. Occorrente: 1 ciotola grande di vetro; oppure 8 bicchieri da monoporzione e…
Pollo Yakitori
Reading Time: < 1 minute Yakitori significa grigliato, questi sono spiedini glassati molto popolari serviti come snack o antipasto. In questa ricetta è utilizzato il pollo ma si può scegliere…
Brodo dashi
Reading Time: 3 minutes Non c’è nulla di meglio del dashi fatto in casa.La ricetta anche se potrebbe sembrare complicata. Nei negozi asiatici spesso ci sono in vendita versioni in…
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