Abbinamenti gastronomici: Tradizione e Fusion
Reading Time: 3 minutes L’uva Koshu, con la sua versatilità e la sua eleganza, si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. La sua freschezza, la sua mineralità e…
Ricetta Fusion: Riso alle spezie
Reading Time: 3 minutes Sapete cosa sono le ricette denominate fusion che imperversano in abbondanza nel web? Lo spiega, intuitivamente, lo stesso nome, mette insieme elementi di due o più…
“Sake: Storia, Origini e Produzione di Questa Antica Bevanda Giapponese”.
Reading Time: 13 minutes Introduzione Sake (酒) bevanda alcolica, utilizzata per indicare ogni bevanda alcolica sia giapponese che straniera. In Giappone quello che all’estero viene chiamato sake è chiamato nihonshu…
Ramen
Reading Time: 2 minutes Per 4 persone: Preparazione: 1 ora Riposo: 1 ora e 30 minuti- 3 ore + 1-2 giorni Cottura:1 minuto- 1 e 30 minuti Ingredienti 350 gr…
Udon fatti in casa
Reading Time: 3 minutes Udon Ingredienti e tempistiche Per 4 persone: preparazione 1 ora; riposo 1 e 30 minuti fino a 3 ore e 30; cottura 12 minuti; 350 gr…
Anko
Reading Time: 2 minutes Anko (confettura di fagioli rossi azuki) Per 490 gr di anko Preparazione:5 minuti Cottura :1 ora e 15 minuti Ingredienti: 250 gr di fagioli rossi azuki…
Daifuku mochi
Reading Time: 3 minutes I daifuku, in Giappone, sono dei veri e propri portafortuna. Questi dolci tradizionali, a bassissimo contenuto di zuccheri e grassi, sono palline ripiene di riso glutinoso…
Parliamo di: Alghe
Reading Time: 16 minutes Non so se per voi è stato lo stesso, ma per me, dopo la “scoperta” delle “alghe” si è praticamente spalancato un mondo ricco di sapori…
Brodo di carne
Reading Time: 2 minutes Preparazione per 4 persone: Preparazione: 30 minuti Marinatura: 2 ore-1 notte Cottura : 2 ore e 30 minuti 1 Brodo dashi 2 Marinata del cha-shu 150…
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